תאריך: 24 במאי 2024 מקור: קטע מפודקאסט "שיח על גינון", פרק 17 - "גינון בר-קיימא: איך לבנות גינה יפה, חכמה וחסכונית" עם ד"ר אורי פרגמן ספיר, בוטנאי ומנהל מדעי של הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים.
1. מבוא: חשיבות הצמחים וגינון חסכוני במים
הפרק דן בחשיבותם של צמחים לחיי האדם ("אין חיים בלי צמחים") ומתמקד במושג "צמחיה חסכונית במים". ד"ר אורי פרגמן ספיר מציג את עבודת הגן הבוטני בירושלים, שמתמחה בחקר צמחי בר ומאגדת את אוסף הצמחים הגדול ביותר במזרח התיכון (7,300 מינים). הוא מדגיש את החשיבות בהבנת מאפיינים של צמחים חסכוניים במים, לא רק עבור שמירת משאבי המים אלא גם ליצירת גינות יפות וברות קיימא.
2. הגדרת "צמחיה חסכונית במים" ומאפייניה
ההגדרה של צמח חסכוני במים אינה פשוטה ותלויה בגורמים רבים. ד"ר פרגמן ספיר מפריך את התפיסה שכל צמחי מדבר הם בהכרח חסכוניים במים. הוא מפרט מספר מאפיינים וקבוצות:
קבוצת "חסכני אפס": "הקבוצה הפשוטה ביותר להגיד שהם חסכני מים זה קבוצה של צמחים שאחרי התבססותם בשטח אתה לא צריך להשקוד אותם בכלל." דוגמאות כוללות חצב ורותם. עם זאת, יש להיזהר מהגדרה ארצית אחידה, שכן "חסכני אפס" בעוטף עזה יהיו גם חסכני אפס במרכז וצפון, אך ההפך לא בהכרח נכון.
מאפיינים פיזיים: צמחים צעירים מאוד או בעלי "לבד לבן מחסיף" (שכבת בידוד המפחיתה איבוד מים מהעלים) עשויים לרמוז על חיסכון במים.
הימנעות מיובש (תרדמה): "הרבה צמחים חסכני מים הם גם מה שנקרא נמנעים מן היובש כלומר הם נכנסים לתרדמה בעונה החמה". קבוצה זו כוללת צמחים חד-שנתיים וצמחי בצל/פקעת כמו חצבים וכלניות, אשר נעלמים בקיץ אך מתאימים לגינה חסכונית.
סוקולנטים: רוב הסוקולנטים נחשבים חסכוניים במים.
3. גורמים המשפיעים על חיסכון במים
חיסכון במים תלוי במגוון רחב של גורמים:
אקלים ואזור גאוגרפי: "god is in the details" – צמח חסכוני במים בגליל לא יהיה בהכרח כזה בדרום.
תנאי הגינה הספציפיים: כיוון המפנה: "מפנה צפוני יותר קריר, יותר מאוצל מפנה דרומי. עולם שלם עולם אחר לגמרי".
סוג הקרקע וניקוז: "כל הצמחים חסכני מים צריכים צים קרקע מנוקזת... לא סובלים את הבוץ ואת ה ואת האדמה שאין בה חמצן ואז הם נרקבים". בקרקעות כבדות, מומלץ לחפור בורות, להחליף חלק מהקרקע או לערבבה עם טוף לשיפור הניקוז. מסלעות מעל פני הקרקע מספקות ניקוז טבעי.
מערכת השקיה: יש להתאים את כמות ההשקיה לצמח ולאזור.
צל/שמש: "צריך לדבר על לפחות שש שבע שעות שמש ישירה ביום ובהרבה גינות זה לא אפשרי פשוט פרטיות". צל מוגזם פוגע בפריחת רוב הצמחים.
צמחים במיכלים: "במכלים הרבה צמחים שהם חסכני מים בגינה במכל לא יהיו חסכני מים בגלל שהמכל מתייבש הרבה יותר מהר".
4. שילוב צמחים מהטבע בגינה וצמחים מומלצים
התאמה של צמחי בר: "רוב צמחיית ישראל ששורדת ללא השקיה היא חסכנית במים רובה לא מתאימה לגינון". הסטנדרטים בגינון גבוהים יותר מאשר בטבע. עם זאת, "צריך לשלב צמחים מהטבע בגינה אבל לדעת איך לשלב ומה לשלב."
צמחי תבלין ים תיכוניים: רבים מהם חסכוניים במים, חלקם אף שורדים ללא השקיה כלל (לדוגמה רוזמרין), אך המראה שלהם ישתפר עם השקיה מועטה.
קבוצות צמחים מומלצות: מרוות: ישנן מרוות ים תיכוניות ומרוות מצמחיית ישראל שהן "צמחי נוי מבטיחים שאף אחד לא מכיר".
שלביות: "כמו מרווה קצת יותר גדולה עם פרחים צהובים בדרך כלל". הן שורדות ללא השקיה ומניבות פריחה ארוכה ויפה עם השקיה מועטה.
צמחים לא מקומיים: המדריך כולל גם 40% צמחים מכל העולם, ביניהם מיני אלוהה מדרום אפריקה (כצמחי כיסוי קרקע) וצמחים מקליפורניה, וכן לומונדרה מאוסטרליה, שיכולה לגדול בצל מלא עד שמש מלאה ועם מים רבים עד כמעט ללא מים. איריס אלג'ירי הוא איריס ירוק-עד הפורח בחורף ומתאים למגוון תנאים.
צמחים חד-שנתיים: חצי מצמחי הבר המקומיים הם חד-שנתיים, עם פוטנציאל גנני רב. הגן הבוטני מגדל 50 מיני פרחי בר מקומיים מוצלחים, רובם חד-שנתיים, ומוכר את זרעיהם.
גינת הפתעות: המלצה ליצירת גינה שבה "יהיו הפתעות כל השנה", כלומר צמחים חסכוניים במים שפורחים או נראים יפים בעונות שונות, ליצירת מחזוריות של פריחה ומופעים.
דוגמאות: צתרה עדינה (פורחת ביולי), חצבים (פורחים ביולי/ספטמבר בהתאם להשקיה).
5. השקיה ותחזוקה
השקיית בוסטים: גם צמחים חסכוניים מרוויחים מ"בוסט" השקיה בעונות יובש (לדוגמה, בחודשי החורף/אביב יבשים). השקיה פעם בחודש בקיץ, במקרה של חצבים, תגרום לפריחה מוקדמת יותר.
התבססות: "בשנה שנתיים הראשונות גם צמחים חסכני מים צריך להשקות אותם הרבה כדי שהם יתבססו במיוחד שיחים בני שיח רב שנתיים".
שיטת השקיה: במקרים של צמחים מפוזרים, עדיף טפטוף.
תחזוקה: צמחים רב-שנתיים בדרך כלל אינם זקוקים לגיזום או גיזום רק לאחר 5-7 שנים. הם "חסכוניים גם בתחזוקה לא רק בהשקיה".
זריעה עצמית: ברוב המקרים, צמחי בר אינם זורעים את עצמם בצורה מספקת ליצירת גינה פורחת וצפופה. מומלץ לאסוף זרעים, לייבשם ולשתול שתילונים בגינה פרטית. יוצאי דופן הם תורמוס וחרצית, שהם אגרסיביים ויכולים לדחוק צמחים אחרים.
6. שילוב בגינון ציבורי ושיקום נופי
אתגרים: בגינון עירוני וציבורי, ישנן לעיתים מערכות השקיה מרובות, מה שעלול לגרום לריקבון של צמחים חסכוניים במים.
פתרונות: תכנון מראש: יצירת אזורים יבשים יותר בהשקיה.
שולי שטחים מושקים: בשולי מדשאה או שטח מושקה היטב, ניתן לשתול צמחים חסכוניים שלא יקבלו מים ישירות מההשקיה המרובה.
בתי גידול מאווררים: בניית מסלעות מעל פני הקרקע מאפשרת ניקוז טוב יותר וסביבה פחות לחה.
7. מידע ומשאבים מהגן הבוטני בירושלים
מדריך דיגיטלי: הגן הבוטני הוציא מדריך דיגיטלי (PDF חופשי להורדה באתר botanic.co.il) בנושא צמחים חסכוניים במים. המדריך מתמקד באזור ההר אך רבים מהצמחים בו מתאימים גם לאזורים נרחבים יותר. הוא כולל 100 מינים, מתוכם 40 מכל העולם ו-60 מקומיים, וכולם קלים לגידול.
הפצת ידע וצמחים: הגן הבוטני מפיץ ידע וחומר ריבוי למגדלים, מציין במדריך היכן ניתן למצוא כל צמח.
מיזם "משיבים את הטבע לגינות": במסגרת מיזם זה, מוכרים זרעים של 50 מיני פרחי בר מקומיים (גם רב-שנתיים וגם חד-שנתיים) דרך האתר (botanic.co.il). הזרעים נאספים ומטופלים על ידי מתנדבים במסגרת מיזמים חברתיים.
פעילויות וקורסים: הגן מציע מגוון קורסים מקצועיים (גנן סוג 1/2) וקורסי פנאי (גינה ביתית, בונסאי, שזירת פרחים ועוד), סיורים בוטניים-גנניים חודשיים לקהל הרחב ומועדון "קהילת הגן" למתנדבים.
שיתופי פעולה: הגן הבוטני נמצא בקשר עם כ-690 גנים בוטניים בעולם להחלפת מידע, וכן מייעץ למגדלים וגורמים מסחריים.
מימון ותמיכה: הקרן הקיימת לישראל (קק"ל) שותפה במימון המדריך ותומכת בהטמעת צמחיה חסכונית.
8.מסקנות והמלצות
גינון חסכוני במים הוא נושא מורכב התלוי בגורמים רבים, אך ניתן ליישמו בהצלחה תוך הבנה מעמיקה של תנאי הסביבה ובחירת הצמחים הנכונים. הגן הבוטני בירושלים מספק משאבים יקרי ערך, ידע מעשי וצמחים מומלצים הן לגינות פרטיות והן לגינון ציבורי. שילוב צמחים מקומיים ולא מקומיים המתאימים לתנאים הספציפיים, יחד עם תכנון נכון של הקרקע ומערכת ההשקיה, יאפשר יצירת גינות יפות, פורחות וחסכוניות במים ובתחזוקה.
שאלות נפוצות על גינון חסכוני במים
מהי צמחייה חסכונית במים ומה מייחד אותה?
צמחייה חסכונית במים היא קבוצה של צמחים הדורשים מעט מאוד השקיה לאחר התבססותם, ולעיתים אף לא דורשים השקיה כלל. לא כל צמח שמקורו במדבר הוא בהכרח חסכוני במים. ישנם מאפיינים פיזיים המרמזים על חסכוניות במים, כמו סוקולנטים (רובם) או צמחים בעלי לבד לבן (שכבת בידוד המקטינה אידוי מים). קבוצה נוספת של צמחים חסכוניים במים הם "נמנעי יובש", כלומר צמחים הנכנסים לתרדמה בעונה החמה ונעלמים בקיץ (כמו צמחי בצל ופקעת כמו רקפות וחצבים). היתרון הגדול בצמחים אלו הוא שאינם דורשים השקיה כלל לאחר התבססותם ברוב אזורי הארץ, למעט תקופות יובש חריגות בעונה הקרירה.
האם צמחייה חסכונית במים מתאימה לכל אזור ואקלים?
חסכוניות במים של צמח תלויה מאוד באקלים, בטמפרטורה ובאזור הגיאוגרפי. צמח שיכול להיות חסכוני במים באזור מסוים, כמו הגליל, עשוי לדרוש השקיה באזור דרומי יותר. גורמים נוספים המשפיעים על הצורך בהשקיה כוללים את כיוון הגינה (צפון או דרום), מידת הצל, סוג הקרקע (מנוקזת או לא), ומערכת ההשקיה הקיימת. בטבע, אנו רואים צמחים המשגשגים ללא השקיה, אך בגינה פרטית הסטנדרטים שלנו גבוהים יותר, ואנו שואפים לצמחים מרהיבים ולא "מגמגמים". לכן, חשוב לשלב צמחי בר בגינה בצורה מושכלת, תוך הבנה שהטבע והגינה הם סיפורים שונים.
אילו סוגי צמחים מומלצים לגינה חסכונית במים?
ישנו רצף רחב של צמחים חסכוניים במים. רבים מצמחי התבלין הים תיכוניים נחשבים חסכוניים במים, וחלקם אף שורדים ללא השקיה כלל (כמו רוזמרין, אם כי ייתכן שייראה טוב יותר עם השקיה מועטה). הגן הבוטני בירושלים, שמחזיק באוסף הצמחים הגדול ביותר במזרח התיכון (7300 מינים), צבר ניסיון רב וממליץ על קבוצות צמחים ספציפיות כמו מרוות (מרוות ים תיכוניות וארץ-ישראליות) ושלביות (צמחים דומים למרווה, בדרך כלל עם פרחים צהובים). צמחים אלה אומנם אינם פורחים חודשים ארוכים כמו גרניום, אך הם פורחים כחודשיים-שלושה ומספקים יופי עם דרישות מים נמוכות. כמו כן, מומלצים צמחים רב-שנתיים ובצלים ופקעות שנעלמים בקיץ.
האם צמחים חסכוניים במים דורשים תחזוקה מעבר להשקיה?
צמחים חסכוניים במים, ובפרט הקבוצה הגננית הנקראת "רב שנתיים", הם בדרך כלל חסכוניים גם בתחזוקה. הם אינם זקוקים לגיזום תכוף, ולרוב רק לאחר חמש עד שבע שנים. שיחים ועצים, לעומת זאת, עשויים לדרוש גיזום. המטרה היא לבחור צמחים קלים לגידול ולהרבות, בין אם באמצעות ייחורים או זרעים, כדי להקל על הגינון הפרטי והציבורי.
כיצד ניתן לשלב צמחייה חסכונית במים בגינון פרטי וציבורי?
בגינון פרטי, הבעיה העיקרית היא לרוב לא עודף מים אלא צל. רוב הצמחים הפורחים זקוקים לשש עד שבע שעות שמש ישירה ביום. עם זאת, ניתן לשלב צמחים חסכוניים במים בגינות פרטיות, בגינון עירוני ובשיקום נופי. בגינון ציבורי, בו קיימת לרוב מערכת השקיה מרובה, יש לחשוב על סיטואציות מתאימות כדי למנוע ריקבון של הצמחים החסכוניים במים. ניתן ליצור אזורים יבשים יותר בהשקיה, למשל בשולי מדשאות, או לבנות מסלעות מוגבהות המאפשרות ניקוז טוב יותר. בשנה-שנתיים הראשונות להתבססות, גם צמחים חסכוניים במים זקוקים להשקיה מרובה יותר.
מהם התנאים החיוניים לגידול צמחים חסכוניים במים?
כל הצמחים החסכוניים במים דורשים קרקע מנוקזת היטב, שכן הם אינם סובלים בוץ או אדמה ללא חמצן, מה שעלול לגרום לריקבון. גם במיכלים, למרות שצמחים חסכוניים במים עדיין יכולים לשגשג, הם יתייבשו מהר יותר מאשר בגינה ויתכן שיזדקקו ליותר השקיה. אדמות כבדות, המאפיינות אזורים מסוימים, אומנם מחזיקות מים לאורך זמן רב יותר, אך הן אינן מנוקזות היטב. במקרים אלו, מומלץ לחפור בורות ולהחליף את הקרקע, או לערבב אותה עם חומרים מאווררים כמו טוף. מסלעות מוגבהות מספקות גם הן ניקוז טבעי.
איפה אפשר למצוא מידע וצמחים חסכוניים במים?
הגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים מפיץ ידע וצמחים חסכוניים במים. המדריך הדיגיטלי שלהם בנושא זמין להורדה בחינם באתר הגן (botanic.co.il). המדריך מתמקד באזור ההר, אך רבים מהצמחים מתאימים גם לאזורים נרחבים יותר. בנוסף, הגן הבוטני מקיים מיזמים חברתיים בהם מתנדבים אוספים, מפיצים ומוכרים זרעי פרחי בר מקומיים (כ-50 מינים שונים) דרך אתר הגן, תחת המיזם "משיבים את הטבע לגינות". הגן מציע גם קורסים מקצועיים וקורסי פנאי בנושאי גינון, וכן סיורים בוטניים חודשיים.
האם צמחים חסכוניים במים פורחים רק בעונה הקרירה?
בעוד שרוב הצמחים החסכוניים במים פורחים בעיקר בעונה הקרירה, ישנם יוצאים מן הכלל. לדוגמה, חלק מהמרוות פורחות גם בקיץ. צמחים כמו שום גבוה, הנפוץ בטבע, פורח במאי-יולי. ישנם גם צמחים הפורחים בחורף, כמו מינים של אלוורה סוקולנטים. הרעיון הוא ליצור "גינת הפתעות", בה צמחים שונים פורחים או משנים את מראם לאורך כל השנה, ויוצרים מחזוריות של יופי ועניין. גינון נכון יכול אף לגרום לחצבים לפרוח ביולי במקום בספטמבר, על ידי השקיה מועטה ומבוקרת. חשוב לזכור כי צמחי בר אינם תמיד מזריעים את עצמם בצורה אופטימלית בגינה, ולעיתים יש צורך לאסוף זרעים ולזרוע אותם מחדש ליצירת גינה יפה וצפופה.