בחירת עץ לגינה היא הרבה יותר מהחלטה אסתטית; זוהי השקעה לטווח ארוך, מחויבות לעתיד הגינה, המרחב הציבורי והסביבה כולה. עץ הוא יצור חי שילווה אותנו ואת הדורות הבאים, יספק צל, ישפר את איכות האוויר ויהפוך לחלק בלתי נפרד מנוף חיינו. מדריך זה נכתב כדי לספק תשובות מקצועיות ומעשיות לשאלות החשובות ביותר בתחום. הוא מבוסס על תובנותיו של אביעד טוויטו, דור שלישי למגדלי עצים ובעלי משתלת 'בני גן', ומטרתו להעניק לכם את הידע הדרוש כדי לקבל החלטות מושכלות - החל מהבנת תהליך הגידול במשתלה ועד לבחירה ושתילה מוצלחת בגינה הביתית.
שתילת עץ היא אחת הפעולות הבודדות שאנו עושים בחיינו כשהמחשבה נטועה עמוק בעתיד. זוהי מתנה שאנו מעניקים לא רק לעצמנו, אלא לילדינו, לנכדינו ולקהילה כולה. כפי שאומר אביעד, העיסוק בייצור עצים נובע מאהבה עמוקה ומתוך הבנה של חשיבותם לדורות הבאים. כבר דוד בן גוריון דיבר בכאב על הקלות הבלתי נסבלת שבה עוקרים עצים בישראל לטובת בנייה, והדגיש שלעץ בן 100 שנה אין תחליף. לא משנה כמה עצים חדשים נשתול, לא נוכל להחזיר את הזמן ואת הערך האקולוגי וההיסטורי שאבד.
עץ חזק, לב רגוע: תובנות מרכזיות על גידול וטיפוח עצים
בפעם הבאה שאתם בוחרים עץ לגינה, זכרו שאתם לא רק שותלים צמח, אלא יוצרים מורשת. אתם נוטעים שורשים שיתחזקו עם השנים, יוצרים צל שיגן מפני השמש הקופחת ומשאירים חותם ירוק וחי שימשיך להתקיים הרבה אחרינו. זוהי אחריות, וזוהי זכות גדולה.
משתלת בני גן, הממוקמת במושב צרופה בחוף הכרמל, היא עסק משפחתי שהחל על ידי סבו של אביעד טוויטו, שהיה חקלאי וגידל ירקות. אביו של אביעד הרחיב את העסק לתחום גידול העצים, וכיום החברה כוללת גם תחום של גינון ציבורי, המנוהל על ידי אחיו של אביעד, בעוד אביעד מנהל את המשתלה.
אביעד הגיע לתחום לאחר לימודי היסטוריה ופילוסופיה, וללא כוונה מוקדמת להצטרף לעסק המשפחתי. הוא החל לעבוד במשתלה עם זוגתו (כיום אשתו) ועם הזמן התאהב בתחום, ובמיוחד בעצים.
התמחות המשתלה:
• משתלה יצרנית: המשתלה מתמחה בגידול של עצי נוי.
• מגוון רחב: בעבר, ההתמחות העיקרית הייתה בעצי ארץ ישראל (אלות, אלונים, חרובים). כיום, עקב דרישת השוק, המגוון הורחב וכולל מעל 100 סוגי עצים.
• גינון ציבורי: המשתלה מתמקדת בגידול שיחים ועצים המתאימים לגינון ציבורי, המאופיינים בתחזוקה נמוכה, חיסכון במים ועמידות לתנאים קשים כמו חום ישראלי והשקיה לקויה.
פילוסופיית גידול העצים
השיחה עם אביעד טוויטו חושפת גישה מקצועית ומעמיקה לגידול עצים, המבוססת על הבנת הצרכים הטבעיים של העץ ושילובם עם דרישות הסביבה האורבנית.
חשיבות המצע והאדמה
הבסיס לגידול עץ בריא הוא מצע השתילה. אביעד מדמה אדמה טובה ל"בית טוב" המספק לילד (העץ) חינוך, מזון וערכים טובים.
- רכיבים איכותיים: תערובת שתילה איכותית מורכבת בדרך כלל מקומפוסט, קוקוס וטוף.
- ההבדל ניכר בעץ: ניתן להבחין בין עץ שגדל במצע איכותי לעץ שגדל בחמרה מקומית זולה. עץ איכותי יתאפיין בקצב גידול מהיר יותר, עלים בצבע ירוק חיוני וגזע בריא. לעומתו, עץ שגדל במצע נחות יציג עלים צהבהבים (כלורוטיים) ומראה כללי פחות חיוני.
תהליך הגידול: מזרע לעץ מוכן
- מקור השתילים: בעבר, אביו של אביעד נהג לאסוף זרעים מעצים מצטיינים ובריאים בטבע. כיום, משיקולי יעילות, אביעד רוכש שתילונים קטנים (בגודל 10 ס"מ) מספקים המתמחים בריבוי ראשוני, בין אם מזרעים או מייחורים. עם זאת, עדיין קיימת חשיבות רבה ל-DNA של עץ האם ממנו נלקח הזרע.
- גישת "אי-התערבות": העיקרון המנחה את אביעד הוא להתערב כמה שפחות בתהליך הגדילה הטבעי של העץ. לדבריו, "הכי קל זה לבוא ולחתוך", אך הוא מעדיף לאפשר לעץ לפתח את צורתו הטבעית. גישה זו דרשה שינוי תפיסתי במשתלה לעומת שיטות הגידול הישנות יותר, שכללו "כיתומים" (חיתוך) של הענף המוביל.
התערבות הכרחית: עיצוב וגיזום
למרות הגישה הכללית של אי-התערבות, ישנם מקרים בהם התערבות מקצועית היא חיונית לעתידו של העץ.
- שימוש בבמבוק: במבוק משמש ליישור ותמיכה בעצים, בעיקר עקב דרישות השוק לעצים עם גזע ישר עבור המרחב העירוני. אביעד מציין שבטבע כמעט ולא קיימים עצים ישרים לחלוטין. הוא משתדל לדחות את השימוש בבמבוק ככל האפשר, במיוחד בעצים כמו דולב, מייש וסיגלון, כדי לאפשר לעץ לפתח בסיס גזע רחב וחזק (Taper).
- עיצוב הנוף: עצים מסוימים, כמו סיגלון ומכנף נאה, נוטים לצמוח "כמו שיפוד" לגובה רב מבלי להתפצל. במקרים אלה, חובה לחתוך את הענף המוביל בגובה הרצוי כדי לעודד פיצול ויצירת נוף.
- שחזור ענף מוביל: לאחר חיתוך כזה, העץ מוציא ענפים אפיקורמיים (ענפי מים) רבים. כאן נדרשת מקצועיות רבה:
1. יש לבחור ענף אחד שימשיך את הגזע כלפי מעלה ויהפוך ל"ענף המוביל החדש".
2. יש לבחור ענף צדדי אחד בלבד שישמש כענף השלד הראשון.
3. את כל יתר הענפים יש להסיר.
4. השארת צומת עמוסה עם 4-5 ענפים היוצאים מאותה נקודה יוצרת לחץ רב, ועלולה להוביל לקריסת ענפים ואף לקריסת העץ כולו לאחר שנים.
בחירת עץ בריא: מדריך ללקוח
אביעד מספק מספר כללים ועצות מעשיות ללקוחות המגיעים למשתלה כדי להבטיח שיבחרו עץ איכותי ובריא.
סדר וניקיון במשתלה | משתלה מסודרת, מאורגנת ונקייה מעשבים שוטים מעידה על ניהול מקצועי ותשומת לב לפרטים, המשליכים גם על איכות הצמחים. |
בדיקת ניידות העץ | יש לנענע את העץ ולוודא שהוא אינו מחובר בשורשיו לקרקע דרך חורי הניקוז של המכל. עץ כזה יעבור טראומה (עקה) בעת ניתוקו, מה שפוגע בסיכויי הקליטה שלו. |
מבנה העץ | יש לחפש עץ עם ענף מוביל אחד, ברור ויציב, ולהימנע מעצים עם צומת ענפים עמוסה בראש הצמרת. |
צבע העלים | עלים ירוקים וחיוניים מעידים על בריאות העץ. יש להימנע מעצים עם עלים צהובים או חיוורים. |
התאמת גודל המכל | גודל המכל צריך להיות פרופורציונלי לעובי הגזע. עץ בעל גזע עבה (למשל 3 צול) במכל קטן (25 ליטר) מעיד על צפיפות שורשים, סלסול שורשים ועקה. |
שיקולים מעשיים בגידול ושתילה
התאמה אקלימית ואזורית
ישנה חשיבות גדולה להתאמת העץ לאזור הגידול המיועד.
- אזורים קרים (ירושלים, ההר): עצים באזורים אלה נהנים מיותר משקעים וטמפרטורות נמוכות. הם נוטים להיות בריאים, ירוקים וגדולים יותר. עצים נשירים (אגס קלרי, מייש, צפצפה) משגשגים באזורים אלו ומציגים שלכת מרשימה יותר.
- אזורים חמים ולחים (מישור החוף): תנאים אלו מהווים אתגר לעצים מסוימים הרגישים לחום.
- עצים טרופיים: עלולים להיות רגישים לקור באזורי ההר.
גידול בקרקע מול גידול במכלים
- מצע מנותק: גידול במכלים או שקי שתילה, כאשר מצע הגידול מנותק מהקרקע.
- גידול בקרקע: העצים גדלים מהר יותר בקרקע בזכות תנאים טובים יותר. במשתלה, נוטעים בקרקע עצים בעלי קצב צימוח איטי, ואילו עצים מהירי צימוח גדלים במכלים.
- תהליך העקירה מהקרקע:
1. תזמון (טיימינג): זהו הגורם החשוב ביותר להצלחת העקירה. כל עץ מגיב אחרת ודורש עקירה בעונה ספציפית. לדוגמה, צאלון, למרות היותו עץ נשיר, ייעקר רק בקיץ. עקירתו בחורף תגרום למותו.
2. העקירה עצמה: מתבצעת באמצעות טרקטור, לעיתים עם "כף גלידה" השומרת על גוש אדמה, ולעיתים בחשיפת שורשים.
3. טיפול לאחר עקירה: השורשים נחתכים ומעוצבים, והעלים והפריחה מוסרים כמעט לחלוטין כדי להפחית את העקה.
4. אקלום: העץ מועבר למכל עם תערובת שתילה ייעודית ונשאר לאקלום במשתלה כחצי שנה לפני שהוא מוכן לשיווק.
התאמת העץ לסביבה ולצורך
גינון פרטי מול גינון ציבורי - קיימים הבדלים מהותיים בדרישות ובתקציבים בין שני המגזרים.
גינון פרטי:
חיוניות: נתון מפתיע הוא שהעצים החיוניים והמשמעותיים ביותר במלחמה בהתחממות הגלובלית בישראל הם אלו השתולים בגינות פרטיות, מכיוון שהם זוכים לטיפול טוב יותר.
אילוצים: מגבלת מקום ותשתיות מחייבת בחירת עצים בגודל קטן-בינוני (5-8 מטרים) עם מערכת שורשים לא אגרסיבית.
תקציב: לקוחות פרטיים נוטים להשקיע יותר, מה שמאפשר הכנת בור שתילה איכותי יותר והקפדה על השקיה.
גינון ציבורי:
דרישות: העצים חייבים להיות חזקים מטבעם, עמידים, חסכוניים במים ובעלי תחזוקה נמוכה.
דוגמאות: מייש (בעבר), מכנף, מילה ירוקת-עד, פנסית דו-נוצתית, סיגלון, צאלון, כליל החורש.
אתגרים: התמודדות עם תשתיות תת-קרקעיות ובורות שתילה קטנים, לעיתים בגודל מטר על מטר בלבד.
קצב צמיחה והשלכותיו
קצב הצמיחה הוא גורם דרמטי המשפיע על מחיר העץ ועל תכונותיו.
צמיחה מהירה: עצים כמו סיגלון, מכנף ופיקוס הם זולים יותר, אך לעיתים קרובות מאופיינים בעצה (עץ) שבירה ופחות חזקה.
צמיחה איטית: עצים כמו אלון מצוי והדר סורי הם יקרים משמעותית, אך הם בעלי עצה חזקה מאוד ועמידות לאורך שנים.
תכנון ארוך טווח: חשוב להסתכל 30 שנה קדימה בעת בחירת עץ. בפרויקטים ציבוריים גדולים, לעיתים משתמשים ב"עצי חלוץ" מהירי צמיחה כדי לתת תחושה ראשונית של גודל ונפח, ובמקביל שותלים "עצים ותיקים" איטי-צמיחה שיחיו מאות שנים ויהוו את השלד הירוק העתידי של המקום.
אתגרים ועתיד
מזיקים ומחלות: המקרה של קנימת המאיש הצרימרית, שתקפה בשנים האחרונות את עצי המייש (שהיו "הבסט-סלר" של עצי הרחוב), מדגים כי היכרות אמיתית עם עץ אורכת עשרות שנים. עץ יכול לתפקד מצוין 40 שנה ופתאום להפוך ללא מתאים עקב הופעת מזיק חדש.
שינויי אקלים: ההתחממות הגלובלית מורגשת היטב בתחום. במשתלה, הדבר מתבטא בצריכת מים מוגברת ואף בהשקיה בחורף. במרחב הציבורי, עצים רבים סובלים מהחום, והמודעות לצורך בבתי גידול (בורות שתילה) גדולים יותר הולכת וגוברת.
החשיבות ארוכת הטווח: אביעד מדגיש את אהבתו לעצים ואת החשיבות העצומה של ייצור ושתילת עצים עבור הדורות הבאים. הוא מצטט את דוד בן-גוריון, שהתנגד נחרצות לעקירת עצים לטובת בנייה, ואמר: "לעץ בן 100 שנה אין תמורה. אם תעקור אותו עכשיו... לא משנה מה תשים במקום העץ הזה, אין לו תמורה." המסר הוא שיש לחשוב היטב לפני ששותלים, אך חשוב לא פחות, לחשוב היטב לפני שעוקרים.
שאלות נפוצות
1. האם מיקום המשתלה והמיקום הסופי של השתילה משפיעים על העץ?
בהחלט. התנאים האקלימיים משפיעים באופן משמעותי על התפתחות העץ. לדוגמה, עצים הגדלים באזורים קרירים וגשומים יותר, כמו ירושלים והרי הגליל, נוטים להיות בריאים, ירוקים ומרשימים יותר מעצים הגדלים במישור החוף החם והלח. עצים נשירים רבים, כמו אגס קלריאני או מיש, יפתחו שלכת סתווית יפהפייה באזורים הקרים, בעוד שבמישור החוף השלכת תהיה פחות מרשימה.
עם זאת, עצים הם יצורים בעלי יכולת הסתגלות. עץ שגדל דורות על גבי דורות באזור מסוים עובר תהליך אדפטציה טבעי, שבו הוא מתאים את עצמו בהדרגה לתנאים המקומיים. לכן, ניתן למצוא גם עצים "הרריים" כמו אלונים שמשגשגים בתל אביב, לאחר שעברו תהליך התאמה כזה.
2. מה קרה לעצי המיש שהיו כל כך נפוצים, והאם עדיין כדאי לשתול אותם?
סיפורו של עץ המיש (Celtis) הוא דוגמה מרתקת למורכבות הקשר בין עצים לסביבתם. המיש היה במשך שנים "הבסט סלר של עצי הרחוב" בישראל – עץ חזק, מרשים ומתאים לכל מקום. בשנים האחרונות, רוב עצי המיש באזורים החמים והלחים של הארץ נתקפו על ידי מזיק בשם "קנימת המיש הצמרית". כתוצאה מכך, הפסיקו לשתול אותו במקומות רבים. חשוב לציין כי מדובר במזיק עונתי הפעיל בקיץ החם והלח, ונעלם עם בוא החורף. אף שהעץ נפגע, הוא לרוב שורד. הלקח המרכזי אינו שהעץ נכחד, אלא שהתאמתו לסביבה דינמית ומשתנה. באזורים גבוהים וקרים כמו ירושלים, העץ עדיין מצליח להתמודד עם המזיק ומשגשג.
הלקח מסיפור זה הוא שלהיכרות אמיתית עם עץ נדרש זמן רב – לעיתים 60 שנה ויותר. עץ יכול לתפקד מצוין במשך עשורים, ופתאום, עקב שינוי אקלימי או הופעת מזיק חדש, להתגלות כלא מתאים.
3. מהו ההבדל בין עץ שגדל באדמה לעץ שגדל במכל?
במשתלות יצרניות קיימות שתי שיטות גידול עיקריות:
1. גידול במכל ("מצע מנותק"): העץ גדל בתוך מכל או שק שתילה, המונחים מעל פני הקרקע.
2. גידול בקרקע: העץ נשתל ישירות באדמת המשתלה.
עצים הגדלים בקרקע נהנים ממרחב בלתי מוגבל לשורשים וצומחים מהר יותר. לכן, שיטה זו מתאימה במיוחד לעצים איטי צמיחה. תהליך ההעברה של עץ מהקרקע למכל לקראת מכירתו הוא תהליך מורכב הדורש מומחיות:
• עקירה: העץ נעקר מהאדמה בטיימינג מדויק, המותאם לסוג העץ ולעונה.
• גיזום: מבצעים גיזום משמעותי בשורשים ובעלווה כדי ליצור איזון מחדש בין מערכת השורשים המצומצמת ליכולתה לספק מים לנוף העץ, ובכך להפחית את העקה.
• אקלום: העץ מועבר למכל עם תערובת שתילה ייעודית ונשאר במשתלה לתקופת אקלום של כחצי שנה, עד שהוא מתאושש לחלוטין ומוכן לשיווק.
סיכום: לחשוב כמו עץ - השקעה לדורות
שתילת עץ היא אחת הפעולות הבודדות שאנו עושים בחיינו כשהמחשבה נטועה עמוק בעתיד. זוהי מתנה שאנו מעניקים לא רק לעצמנו, אלא לילדינו, לנכדינו ולקהילה כולה. כפי שאומר אביעד, העיסוק בייצור עצים נובע מאהבה עמוקה ומתוך הבנה של חשיבותם לדורות הבאים.
כבר דוד בן גוריון דיבר בכאב על הקלות הבלתי נסבלת שבה עוקרים עצים בישראל לטובת בנייה, והדגיש שלעץ בן 100 שנה אין תחליף. לא משנה כמה עצים חדשים נשתול, לא נוכל להחזיר את הזמן ואת הערך האקולוגי וההיסטורי שאבד.
בפעם הבאה שאתם בוחרים עץ לגינה, זכרו שאתם לא רק שותלים צמח, אלא יוצרים מורשת. אתם נוטעים שורשים שיתחזקו עם השנים, יוצרים צל שיגן מפני השמש הקופחת ומשאירים חותם ירוק וחי שימשיך להתקיים הרבה אחרינו. זוהי אחריות, וזוהי זכות גדולה.